Byakrogen har funnits i många år och ligger belägen i utkanten av Blentarp. I Maj 2019 tog vi över och öppnade upp i Augusti.

Både restaurang och catering drivs idag av Pauline. 

Min vision av Byakrogen är att det ska vara en upplevelse att äta vår mat. Både i restaurangen och hemma.

Vi har försökt att skapa en rustik och genuin känsla både i restaurangen och i den mat vi serverar. Få ingredienser, djupa smaker och inga krusiduller. 

Vår mat är lagad från grunden på noga utvalda råvaror som speglar vad naturen och de olika årstiderna har att erbjuda oss. Lokalproducerade och ekologiska råvaror är viktiga för oss. Jag brinner verkligen för naturen och har ett stort intresse för vad den kan erbjuda oss. Det återspeglar sig i vad som serveras på tallrikarna härifrån. Jag tycker att det känns viktigt.

Under förra våren byggde vi upp vår egen trädgård till restaurangen och med den vill vi så småningom kunna vara självförsörjande på en del råvaror såsom frukt, bär, örter och grönsaker men även mycket annat.

Hjärtligt välkomna!